Validación de materiales didácticos para promover la alimentación saludable en una estancia privada de adultos mayores en Mérida, Yucatán

Resumen

Objetivo. Validar seis materiales didácticos para la promoción de alimentación saludable en adultos mayores. Metodología. Estudio cuanti-cualitativo, descriptivo y transversal, con muestra de conveniencia de 44 participantes divididos en tres grupos (nutriólogos, instructores y adultos mayores), se realizaron sesiones de entre 90 a 120 minutos para cada material, siguiendo la metodología de Ziemendorff y Krause, así como las recomendaciones de la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Resultados. De acuerdo con los estadísticos del método Delphi y el coeficiente alfa de Cronbach, se encontró que cinco de los instrumentos son confiables (rotafolio, memorama, mural, franelógrafo y lotería) y pueden usarse como están y uno (obra de teatro) debería de rediseñarse. En lo cualitativo es necesario hacer mejoras en la redacción, en la claridad de las instrucciones y las imágenes, adaptándolas al contexto de la cultura alimentaria y al leguaje de Yucatán. Discusión. Los resultados obtenidos respecto a la evaluación de los instrumentos coincidieron con investigaciones similares que hacen énfasis en la necesidad de contextualizar los contenidos de acuerdo a la población estudiada, para conseguir los niveles de confiabilidad requeridos. Conclusión. De los seis materiales validados cinco cumplieron con validez de contenido y el nivel de confiabilidad suficiente para ser utilizados...